10 conseils sur le vin qui vous donneront l’air d’un dur à cuire

Ces conseils sur le vin couvrent certains des aspects les plus étranges du langage et de l’étiquette utilisés par les connaisseurs en vin.

À bien y réfléchir, le monde du vin est plein de bizarreries. Par exemple, avez-vous déjà vu un groupe d’élégants buveurs de vin recracher des centaines d’euros de vin ? (C’est très courant lors des dégustations professionnelles !)

Voici donc 10 conseils pour le vin qui vous aideront à faire semblant jusqu’à ce que vous y arriviez.

1. Si vous ne savez pas quoi dire, essayez « Intéressant ».

Pas de panique : faites tourner votre vin, reniflez-le et marmonnez « Intéressant… » pour vous-même. Vous gagnerez du temps en essayant de vous souvenir de la différence entre une pêche et une nectarine, ou en décidant d’admettre ou non que vous détestez le vin que vous avez mis dans votre bouche.

En réalité, le processus de dégustation du vin est assez facile à apprendre.

2. Tenez votre verre par le pied ou la base.

Cela peut sembler être un souci de snobisme, mais c’est en fait pratique. La température du vin est un élément important pour les professionnels du vin. (Nous avons vu des gens se disputer pour une question d’un seul degré : c’est laid).

De plus, tenir un verre d’une certaine manière est la poignée de main secrète de l’élite du vin.

3. Si vous ne pouvez pas sentir le vin, il est peut-être « fermé ».

La plupart d’entre nous devraient être capables de sentir n’importe quel vin, aussi subtil soit-il (à moins bien sûr de souffrir d’anosmie). Pourtant, certains vins sont très difficiles à cerner.

Pourquoi ? Il y a plusieurs raisons à cela. Tout d’abord, les vins restent dans une bouteille pendant un an ou plus sans oxygène supplémentaire. Dans cet état, les réactions chimiques qui vieillissent le vin font appel à d’autres éléments pour cette tâche. C’est pourquoi il est si important de laisser décanter le vin (surtout les rouges) !

4. Le terme « expressif » gagne des points.

Le vin est-il follement aromatique, comme un pschitt de parfum ? Ou bien, les arômes sont-ils aussi flamboyants et bavards que votre tante ivre à un mariage ?

Tout comme vous décririez cet ami que vous avez, il est plus agréable de dire « expressif » plutôt que « il ne se tait jamais ». Peut-être que « expressif » est trop grandiloquent ? Nous pensons que non ! Voici d’autres mots à essayer : flashy, exubérant, vivant, vibrant, animé, voyant, substantiel, généreux et magnanime (votre professeur de français de 4ème serait fier !).

5. Malgré la logique commune, cracher, c’est classe.

De tous les conseils sur le vin, celui-ci est le plus étrange. Il est vrai que vous n’avez pas toujours besoin de cracher. Mais si vous devez boire plusieurs bouteilles, cracher est une bonne idée (quoi que votre mère vous ait dit quand vous étiez petit). Cela vous permet de rester sobre (ou presque) et de vous concentrer sur le « goût » plutôt que sur le « boire ».

Le plus important, c’est que vous vous entraîniez à cracher. Cela fait vraiment une différence.

6. Curieusement, « épicé » n’est pas un terme lié au vin.

Lorsqu’il s’agit de vin, le terme « épicé » n’existe pas vraiment. Cela devient déroutant quand on sait combien d’épices réelles apparaissent dans les notes de dégustation : anis, clous de girofle, poivre noir et cannelle.

Essayez d’être spécifique, en utilisant par exemple « poivré » lorsque vous sentez « épice ». Et si le vin a un goût âpre, il se peut qu’il ait en fait une acidité élevée.

7. Les vins à forte teneur en alcool sont qualifiés de « chauds ».

Imaginez que l’alcool brûle dans votre gorge et dégage des vapeurs comme la vapeur d’une casserole d’eau bouillante ; c’est ce que nous entendons par « chaud ». Le taux d’alcool est une caractéristique intéressante du vin car il augmente la perception du corps.

Le vin présente un éventail incroyablement large de degrés d’alcool, allant d’environ 5 % à 24 % !

8. Un bon verre est une bonne pratique !

Il existe de nombreuses théories sur l’origine de la tradition consistant à faire tinter les verres. (Malheureusement, il n’y a aucune preuve qu’elle ait commencé avec des chefs paranoïaques qui éclaboussaient le vin pour éviter les poisons).

Mais une chose est sûre : le bol est la partie la plus solide du verre, et il contribue à produire ce merveilleux son de cloche qui est l’hymne national des buveurs de vin du monde entier. De plus, regardez votre partenaire de toast dans les yeux ; c’est une question de bonnes manières. Vous ne danseriez pas un slow avec quelqu’un en regardant par-dessus son épaule pendant tout ce temps, n’est-ce pas ?

9. Fruité ou terreux : connaissez votre préférence !

Bien qu’il n’y ait pas de science pour le prouver, les vins ont tendance à se classer en deux catégories : ceux qui sont portés par des saveurs fruitées et ceux qui ont des notes plus terreuses, plus savoureuses, plus « terroir ». Pensez à la différence entre un grand rouge audacieux avec beaucoup de saveurs de baies et un rouge maigre et vivifiant avec des saveurs complexes qui font allusion à la terre d’où proviennent les vignes.

Il y a de la place pour les deux dans chaque dégustation, mais connaître votre style vous évitera de dépenser de l’argent pour des vins que vous n’aimez pas.

10. Quand tout échoue, c’est la faute au terroir.

Le terme « terroir » est peut-être le plus galvaudé et le plus galvaudé dans le domaine du vin.

En un mot, le terroir englobe tous les facteurs qui rendent un vin unique : le sol, le climat, la culture et la géographie (et tout un ensemble d’autres facteurs).

C’est la raison pour laquelle un Sauvignon Blanc français a un goût complètement différent de celui d’un Sauvignon Blanc néo-zélandais. Bien sûr, la science n’a qu’une petite idée de ce qui se passe.

Donc, pour l’instant, si vous ne pouvez pas expliquer pourquoi un vin a le goût qu’il a, c’est peut-être le terroir.

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